Nedavna studija koju je vodila Barbara Tokarz istražuje efekte nanočestica srebra (AgNP) primijenjenih na biljke krumpira, posebno istražujući kako te čestice utječu na nutritivnu vrijednost gomolja krompira. Krompir, poznat po svom bogatom nutritivnom profilu, služi kao značajna prehrambena kultura širom svijeta, odmah iza riže i pšenice.
Istraživanje, provedeno na Univerzitetu poljoprivrede u Krakovu, fokusiralo se na različite metode sinteze AgNP-a i njihov naknadni utjecaj na rast krompira i ishranu gomolja. Studija je otkrila da veličina i koncentracija nanočestica, zajedno sa načinom njihove primjene, značajno utječu na nutritivne komponente gomolja, kao što su vitamini, minerali i antioksidansi.
Utvrđeno je da folijarna primjena AgNP-a, posebno onih sintetiziranih s natrijum dodecil sulfatom (SDS), povećava koncentraciju korisnih hranjivih tvari u gomoljima bez značajnije translokacije jona srebra u jestive dijelove. Ovo je ključno jer prekomjerno nakupljanje srebra može predstavljati rizik po zdravlje. Biljke tretirane AgNPs pokazale su povećanje minerala kao što su kalij i cink i poboljšana antioksidativna svojstva.
Istraživanje, objavljeno u Scientific Reports, naglašava potencijal nanotehnologije u poljoprivredi za poboljšanje ishrane usjeva i rješavanje izazova snabdijevanja hranom, istovremeno naglašavajući potrebu za pažljivim razmatranjem tipova nanočestica i strategija primjene kako bi se osigurala sigurnost hrane i ekološka održivost.
