1. Natrijum
Natrijum je glavna komponenta kuhinjske soli. Kinesko nutricionističko društvo preporučuje da dnevni unos natrijuma za odrasle starije od 18 godina iznosi 2,2 grama, a starije osobe treba da jedu laganu hranu. Natrijum je sveprisutan u raznim namirnicama, a glavni izvori natrijuma u ljudskom organizmu su so, soja sos, kisela hrana, dimljena hrana, slana hrana i tako dalje.
2. Kalcijum
Kalcijum je važna komponenta kostiju i zuba. Nedostatak kalcijuma može dovesti do osteomalacije, osteoporoze itd., a može uzrokovati i konvulzije. Kinesko nutricionističko društvo preporučuje da dnevni unos kalcija za odrasle u dobi od 18-50 iznosi 800 mg; za sredovečne i starije osobe posle 50 godina je 1000 mg. Uobičajena hrana bogata kalcijumom uključuje mlijeko, jogurt, zobene pahuljice, morski krastavac, sušene škampe, pšenicu, sojino brašno, proizvode od soje, ljiljane itd.
3. Magnezijum
Magnezij je neophodan element za održavanje strukture i funkcije koštanih ćelija. Nedostatak magnezija može dovesti do nervne napetosti, emocionalne nestabilnosti, tremora mišića itd. Kinesko društvo za ishranu preporučuje da dnevni unos magnezijuma za odrasle starije od 18 godina bude 350 mg. Uobičajena hrana bogata magnezijumom je svježe zeleno lisnato povrće, orašasti plodovi i cjelovite žitarice (joni magnezija su također bitna komponenta molekula hlorofila).
4. Fosfor
Fosfor je važan sastojak kostiju i zuba. Ozbiljni nedostatak fosfora može dovesti do anoreksije i anemije. Kinesko nutricionističko društvo preporučuje da dnevni unos fosfora za odrasle starije od 18 godina bude 700 mg. Uobičajena hrana koja sadrži fosfor je nemasno meso, jaja, mlijeko, životinjske iznutrice, alge, kikiriki, orasi i cjelovite žitarice.
5. Gvožđe
Gvožđe je najzastupljeniji element u tragovima u ljudskom tijelu. Gvožđe je usko povezano sa životom i zdravljem ljudskog tela. Nedostatak gvožđa može dovesti do anemije usled nedostatka gvožđa i smanjenja imuniteta. Društvo za ishranu moje zemlje preporučuje da dnevni unos gvožđa za muškarce ili žene starije od 50 godina iznosi 715 mg. Uobičajena hrana bogata gvožđem su životinjska jetra, bubrezi, kavijar, nemasno meso, krompir, pšenične mekinje i hurme.
6. Jod
Jod je gradivni blok hormona štitnjače. Nedostatak joda može dovesti do kretenizma, gušavosti kod djece i odraslih, itd. Kinesko društvo za ishranu preporučuje da dnevni unos joda za odrasle starije od 18 godina bude 0.15 mg. Uobičajene namirnice bogate jodom su morski plodovi, kao što su morske alge, školjke, morski krastavci itd. Stanovnici priobalnih područja često jedu plodove mora, a stanovnici u unutrašnjosti jedu jodiranu so, što je najekonomičniji, najpovoljniji i najefikasniji način da se osigura ravnoteža metabolizma joda.
7. Cink
Cink ima efekat podsticanja rasta i razvoja. Nedostatak cinka kod djece može dovesti do lošeg rasta i razvoja; Nedostatak cinka kod trudnica može dovesti do lošeg razvoja mozga i mentalne retardacije kod beba, a čak ni suplementacija cinkom nakon rođenja neće pomoći. Društvo za ishranu moje zemlje preporučuje da dnevni unos cinka za odrasle muškarce bude 15,5 mg, a za odrasle žene 11,5 mg dnevno. Uobičajena hrana bogata cinkom su jetra, meso, jaja i ostrige.
8. Bakar
Bakar aktivira stvaranje hemoglobina, pospješuje apsorpciju i korištenje željeza, te igra važnu ulogu u prijenosu elektrona, sintezi elastina, metabolizmu vezivnog tkiva, metabolizmu purina, stvaranju fosfolipida i nervnog tkiva. Sadržaj bakra je veći u životinjskoj jetri, bubrezima, ribama, škampima i školjkama; takođe ima određeni sadržaj u voćnom soku i smeđem šećeru. Nedostatak bakra može dovesti do simptoma koronarne bolesti srca. Anemija, općenito najčešće kliničke manifestacije su vrtoglavica, umor, umor, tinitus i vrtoglavica. Blijeda koža, sluzokože i nokti, kratak dah i lupanje srca nakon fizičke aktivnosti. Kod teške anemije, otežano disanje i palpitacije se javljaju čak i u mirovanju, a na vrhu i bazi srca može se čuti blagi sistolni šum. Promjene skeleta, kliničke manifestacije osteoporoze, sklona prijelomima.
