Kineski naziv 'koštuničanog voća' je 'tvrdo jezgro voća', uglavnom se odnosi na plodove s tankom vanjskom korom, mekim i sočnim mesom i tvrdom jezgrom. Prema specifičnoj analogiji, može se podijeliti u dvije kategorije: ljepljiv i neljepljiv, sa sortama koje uključuju breskve, šljive, trešnje, nektarine, kajsije, mango, liči, masline i urme. Ovo voće ima različite uloge na globalnom tržištu zbog svoje nutritivne vrijednosti, uslova sadnje i sposobnosti prerade. Među njima, breskve i nektarine imaju relativno niske zahtjeve za okruženjem rasta, visoke prinose, a mogu se preraditi za dugotrajno skladištenje i relativno dobrog ukusa, postajući najveća kategorija međunarodne trgovine "koštunjavim voćem", zadovoljavajući potrebe različite regije i društvene grupe.
Sjedinjene Države su važan učesnik u breskvama i nektarinama širom svijeta. Prema podacima monitoringa Ministarstva poljoprivrede SAD-a, ove godine (sezona sadnje 2023/04.) očekuje se da će proizvodnja bresaka i nektarina u Sjedinjenim Državama pasti na najniži nivo u posljednjih 40 godina, sa samo 574 000 tona. Mnoga glavna područja za proizvodnju breskvi i nektarina u Sjedinjenim Državama pogođena su nenormalnim vremenskim uvjetima. Obilne padavine i niske temperature u Kaliforniji pre sezone cvetanja voća, kao i hladno vreme u Južnoj Karolini i Džordžiji nakon sezone cvetanja voća u martu, glavni su razlozi za smanjenje prinosa. Nakon održavanja stabilnih prinosa skoro 30 godina, sezona sadnje 2011/12. počela je jednostranim padom prinosa breskve i nektarine u Sjedinjenim Državama, postepeno opadajući sa 1,2 miliona tona na 700.000 tona. Tokom proteklih pet godina, proizvodnja breskvi i nektarina u Sjedinjenim Državama ostala je stabilna, sa godišnjom proizvodnjom u rasponu od 650000 do 710000 tona. Kao država sa 80% i skoro 100% proizvodnje breskve i nektarine u Sjedinjenim Državama, Kalifornija ima značajan uticaj na snabdevanje SAD. Slabljenje potražnje za prerađenim proizvodima od breskve na globalnom tržištu imalo je značajan utjecaj na proizvodnju ljepljive breskve u Kaliforniji. Ove sezone sadnje, proizvodnja ljepljivog oraha u Kaliforniji smanjena je za 43%, dok je proizvodnja nektarina pala ispod 100 000 tona po prvi put od 1970-ih, što je dovelo do očekivanih promjena i na domaćem potrošačkom tržištu u SAD-u i na globalnoj trgovini. Ove godine će se izvoz breskvi i nektarina iz Sjedinjenih Država smanjiti za 11.000 tona na 50.000 tona, dok će uvoz ostati na niskom nivou od 32.000 tona. Povećanje pošiljki iz Meksika će nadoknaditi pad u Čileu.
Gledajući globalno, očekuje se da će proizvodnja svježih breskvi i nektarina ove godine porasti za 827 000 tona i dostići 25 miliona tona. Glavni porast proizvodnje dolazi iz Kine i Evropske unije. Podržan oporavkom španjolskih kapaciteta za snabdijevanje, globalni izvoz ove dvije vrste voća također će se povećati za 62.000 tona i dostići 874.000 tona. Što se tiče uvoza, očekuje se da će povećana potražnja iz Iraka i Kazahstana dovesti do povećanja obima globalnog uvoza dvije vrste voća za 21.000 tona, na 85.2.000 tona.
