Status boje voća je važan aspekt kvaliteta jabuke, koji direktno utiče na prodaju voća i efikasnost proizvodnje. Stoga je promicanje bojenja voća važna karika u upravljanju jabukama.
Različite sorte imaju značajne razlike u uslovima bojenja. U Gala seriji, 'Royal Gala' ima bolju boju od obične 'Gala', dok 'Liga' i 'Yanga' imaju bolju boju od 'Royal Gala'; Fujijeva crvena 'Fuji' sa srednjim prugama ima bolju boju od običnog 'Fuji', dok crvena 'Fuji' ima bolju boju od prugasto crvene 'Fuji'; 'Ružičasta Qin kruna' i 'sva crvena Qin kruna' u seriji kruna Qin bolje su od 'obične Qin krune'. Stoga, odabir dobro obojenih sorti za sadnju ne samo da može pojednostaviti procedure upravljanja i smanjiti rad, već i pomoći u poboljšanju ekonomske efikasnosti.
Faktori koji imaju značajan uticaj na bojenje u okruženju uzgoja uglavnom uključuju nadmorsku visinu, svjetlost i temperaturu u ljeto i jesen. Generalno, sa povećanjem nadmorske visine, godišnja temperaturna varijacija se smanjuje, a plod ima visok sadržaj šećera i dobru boju. Jabuke su voćke koje vole svjetlo sa dovoljno sunčeve svjetlosti, snažnim razvojem stabala, obilnim asimilatima i povoljnom obojenošću. Prosječna dnevna temperatura u ljeto i jesen je niska, noćna niska, temperaturna razlika između dana i noći je velika, sadržaj šećera je visok, a boje ploda je dobro.
Gustoća uzgoja direktno određuje propusnost voćnjaka, a kvalitet svjetla igra odlučujuću ulogu u boji. Boja ploda je žuta i crvena. Osnovnu boju ploda čine hlorofil i karotenoidi. Mladi plodovi žutih sorti su zeleni, a hlorofil postepeno nestaje kada sazrijevaju, dajući žutu osnovnu boju karotenoida. Crvena sorta uglavnom sadrži crveni pigment (antocijanine) u stanicama kože, koji se sintetizira iz fotosintetskih proizvoda i može se pojaviti tek nakon što se određena količina šećera akumulira u plodu. Zbog toga prevelika gustina uzgoja, zatvoreni voćnjaci i loša rasvjeta ne samo da utiču na svjetlosnu efikasnost, već utiču i na sintezu crvenih pigmenata, što dovodi do promjene boje plodova.
Gnojidbom se obezbjeđuju različiti nutrijenti za normalan rast i razvoj jabuke, među kojima azot, fosfor, kalij, gvožđe i drugi elementi imaju značajan uticaj na boju. Prekomjerna količina dušika može lako uzrokovati pretjerani rast grana, visok sadržaj dušika u lišću i rezultirati pozelenjavanjem plodova i odstupanjem u boji; Fosfor je bitan element za rast i fotosintezu, igra važnu ulogu u transportu ugljikohidrata. Kada nedostaje fosfora, listovi su mali i uski, plodovi su sitni i mutne boje i nemaju sjaj; Kalij je usko povezan s metabolizmom, sintezom ugljikohidrata i sintezom proteina. Primjena kalijevog đubriva može povećati sadržaj šećera u voću, što je vrlo korisno za poboljšanje boje. Gvožđe je usko povezano sa stvaranjem hlorofila. Kada postoji nedostatak željeza, listovi blizu vrha postaju žuti, neki imaju izgorene ivice i postepeno počinju da opadaju, što utiče na snagu stabala i rezultira lošom bojom ploda.
Utjecaj rasta korijena na jabuku je uglavnom zbog plitke distribucije i aktivnog rasta kapilarnih korijena, koji su osjetljivi na temperaturne razlike i vlagu. Suša, visoka temperatura i niska temperatura mogu lako uzrokovati odumiranje kapilarnog korijena, što utječe na njihovu sposobnost da apsorbiraju hranjive tvari i sintetiziraju citokinine, što ne pogoduje bojanju plodova.
Bojenje plodova tokom berbe usko je povezano sa nakupljanjem šećera u plodu. Tek kada se nakupi određena količina šećera, pojavit će se stanice kože koje sadrže crvene pigmente. Akumulacija šećera je usko povezana sa vremenom rasta ploda, a povećava se sa produžavanjem vremena rasta ploda. Rana berba dovodi do nedovoljnog nakupljanja šećera i loše boje.
