Desetljećima nakon koncepta biodinamičke poljoprivrede uveden je 1924. godine, postojala je aura vještica i čarobnjaka misticizma i šarmantno ozbiljna nekvalitetnost oko biodinamičke poljoprivrede . koji želite saditi i skupljati izbore u skladu sa Mjesecom? Stvarite ga u mir u milijardu jelena da biste stvorili čaj koji ćete spritzirati na usevima? Hm,okaaaay .Ti radiš .
Ali u posljednjih 25 godina, recenzirane naučne studije pokazuju da je biodinamička poljoprivreda poboljšava kvalitetu tla i biološku raznolikost . također proizvodi hranljivije proizvode i vino koje imaju bolji ukus .
Imajući to u vidu, danas je zvanično prevrtanje zasluge biodinamičke farme {., biodinamički poljoprivrednici na vrhunskoj ivici uzimaju filozofiju i nauku koja im je tako dobro služila na njihovim poljoprivrednim gospodarstvima i primjenjujući ga u svoje poslovne prakse .
Biodymic Farming 101
Još uvijek nisam siguran što mislimo kad kažemo biodinamički uzgoj? Nisi sama . Biodinamika se zasniva na radu filozofa i naučnika dr {1861-1925 Rudolf Steiner (1861-1925) ..
Praktikanti vide kao zatvoreni, bioodiverzalni ekosustav koji zahtijevaju interne ulaze - koji mogu doći iz stajskog griminara podignutih na farmi, ili iz čajeva od postrojenja uzgojenih i životinjskih proizvoda prisutnih na farmi - nahranjivanje i hraniti se .
Postoje dva primarna oblika biodinamičke certifikacije, kroz Demeter-USA i Demeter International {. Održava se oko 6, 000 sedifikovano bez certifikacije, ali općenito je barem nekoliko hiljada dolara, a zahtijeva pridržavanje složenog skupa pravila i .
Sada, novi usjev proizvođača uzima iste koncepte i primjenjuju ih u svoje poslove u cjelini {. je certificirana biodinamička kafa koju pijete uistinu biodinamiku ako su se kaffili suše na konvencionalno proizvedenoj tablici? Ovo su vrsta pitanja koja istinski hardcore pitaju .
Duboko s obzirom na svaki element koji dodiruje proizvode
Gérard Bertrand, koji posjeduje i koristi 16 certificiranih biodinamičkih vinskih imanja u Languedocu i Roussillonu, u Francuskoj, donijelo je poslovne odluke s biodinamičkim idejama za desetljeća.
Na vinariji Minervois, izgled je dizajniran tako da sunčeva svjetlost pogađa precizno mjesto u bačvi u bačvama, a na Stakleni u Languedoc-u za povezivanje Slana i Zemlje dovode sunčanje u vinariju kroz strop, dok je mashrabiya (rešetkalni prozor koji je karakterističan za islamsku Arhitektura) hladi zagrijavanje sunca donosi i baca uzorke svjetlosti i sjene .
"Sunce, zvezda koja sidri naš sistem i sjaji vedro većinu godine na ovom regionu, oblikuje naše građevinske projekte", objašnjava Bertrand .
Na svom vinskom resorti Chateau L'Hospitalet, Bertrand je stvorio mjesečnu sobu posvećenu biodinamički ukorijenjenim degustacijama .
"Njegove svjetlosni učvršćeni tijela, sjaj, boje i ritmove služe se u posuđe i vina," Bertrand objašnjava "kratke narative koji vodite naš biodinamički posao ." to je više od obroka, obrazovanje i svjež način gledanja na nebesa . "
Robert Eden, suvlasnik i vinar na Chateau Marisu izgradili su i svoju vinariju u Languedoku na osnovu biodinamičkog pristupa .
"Naš podrum i vinarija izgrađeni su od konopljenih cigle i drveta da bi se stvorio biljni prostor koji može primiti vanjske energije", na ovaj način objašnjava Eden, . ", a naša operacija vinarije nije umanjena, a energija se ne odbija umjetnim metalima i drugim materijalima ."
Postavljanje i izgradnja zgrade također su razmatrani kretanjem podzemnih voda i usklađivanjem za prevladavajući vjetrovi .
Ostali virtnici, poput grofa Michaela Goess-Enzenberg, vlasnica Mansinčara Weinguta u Alto Adiđeu, Italiji, obuhvata holistički pristup biodinamičkoj poljoprivredi i poslovnoj zgradi .
"Dobivamo sve od organskih ili biodinamičkih izvora", kaže Keoss-Enzenberg za naše barike, koje koristimo da staremo naša vina, dolazi iz vlastite šume . slame i gnojivo za naš kompost, koji se miješamo sa ostacima od grožđa nakon što su pritisnute . "
Kvarc koji se koristi za biodinamičku pripremu 501 (sprej koji se koristi za promociju čvrstoće od grožđa i zdravlja) vrši se iz njihovih lokalnih planina . Goess-Enzenberg povoljno sviđa biodinamiku širokom načinu života koji zahtijeva veletrgovinu .
"Donosi naš život u ravnotežu", kaže on .
Na Cullen Wine u rijeci Margaret, Australija, vinar i generalni direktor Vanya Cullen stvorio je biodinamički balon oko čitave operacije . Povrhom svoje vinograde biodinamički, Cullen ima biodinamički vrt koji hrani restoran na licu mjesta.
Cullen takođe izvori bačve na dane voća ili cvijeća, prema biodinamičkom kalendaru . (u biodinamičnom uzgoju u kalendaru, lea ili sagittarij; dani cvijeća, vaga ili aquarius; dani korijena, kada je mjesec u Zemljinom potpisu, Bik ili djevica; dani lista javljaju se kada je mjesec u vodenom znaku, škorpiju ili ribe) .
"Bili smo zadivljeni razlikom između vina napravljenog u bačvinim danima ugrađenim voćem i cvijećem", vino u bačvi ugrađenim na voćnim danima i strukturi . ", nalazimo da je vina napravljena od biodinamičkih bačva" kompletniji . "
Cullen je sarađivao sa svojim Coopersu da još više pobudi program bačve, prioritetno sakupljaju drvo ubrano na novi mjesec silazno .
